菌でキレイになる方法教えます!発酵食品ダイエットの秘密♡

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「発酵食品」と聞くと、どのようなものを想像するでしょうか。
腐ってる、臭そう、身体に良さそう…いろいろなイメージがあると思います。

ヨーロッパではチーズやヨーグルト、パンなどが有名ですね。
日本では納豆や漬物、塩麹など和食には欠かせない食品がたくさんあります。

好き嫌いの分かれやすい発酵食品ですが、今回は抵抗がある人でも思わず試したくなるような発酵食品のすごさや、効果的な食べ方などをまとめました♡

発酵ってなに?

そもそも、「発酵」とはなんなのか。

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発酵とは、微生物の働きによって食品のでんぷんなどが分解されて新しい成分が生成されることです。
過程がほぼ同じなので腐敗と混同されがちですが、発酵の場合は身体に良い菌を増やし、腐敗は身体に有害な雑菌が増える状態なのでまったく異なります。

最近では「菌活」という言葉があるくらい、身体に良い菌には美容効果があるといわれています。
つまり発酵とは、人の役に立つ食べ物を生み出すことなんです!

どうして発酵食品で痩せるの?

発酵することで食品には、さまざまなメリットがあります。
・もとの素材になかった栄養価が高くなる
・保存が利くようになる
・風味が増す

発酵食品はすでに消化の下準備ができている状態にあり、胃や腸で消化・吸収されやすいです。
そのため身体に優しく、発酵食品に多く含まれる必須アミノ酸とビタミンの効果で、効率よく脂肪が燃焼されます。

また発酵食品には乳酸菌(善玉菌)を活発にさせて腸内環境が整うことで免疫力が高まったり便秘解消に効果があったりと中身から痩せやすくキレイにしてくれる栄養素が含まれているんです♪

菌の種類と食品

それでは、私たちが普段食べている食品にはどのような菌がいるのでしょうか?

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菌(きのこ)類

実はきのこそのものが菌で、まるごと菌を食べているようなものなんです!
低カロリーで善玉菌の栄養となる食物繊維が多く、便秘や肌荒れに効果があります。
≪例≫しいたけ、マッシュルーム、えのき、マイタケ、きくらげ

麹菌

塩麹などに含まれる麹菌は、「酵素の宝庫」と言われるくらい酵素が多く含まれています。
食べ物の消化を補助してくれるほかにも、体内の代謝をサポートしてくれる酵素ですが、麹菌が作り出す酵素は種類も量も豊富なのが特徴です。

うまみ成分をアップしてくれる効果もあり、お酒にも含まれているので食事の中に取り入れやすいのもいいですね♪
≪例≫味噌、しょうゆ、塩麹、日本酒、焼酎

納豆菌

名前のとおり、納豆を作り出す菌です。
納豆に含まれるポリグルタミン酸はヒアルロン酸の10倍の保水力があるといわれています!

また皮膚の再生を促し肌荒れを改善するビタミンB6と、皮脂が過剰に分泌されるのを防ぐビタミンB2も多く含まれているので、皮膚バランスが崩れがちな方にはもおすすめな美肌効果があります。
≪例≫納豆

乳酸菌

善玉菌とも呼ばれ、ヨーグルトのCMなどでも耳にすることが多いのではないでしょうか。
乳酸菌は腸の活動を活発にし、消化・吸収をスムーズにする効果があります。

腸内のバランスを保つことで便秘や下痢が解消されたり、体内の老廃物が除去されることで肌荒れが改善されたりと乳酸菌は美容の味方なんです!
≪例≫ヨーグルト、チーズ、キムチ

酢酸菌

お酢に含まれる酢酸菌は、体内でクエン酸に変わります。
疲労回復などのほかに内臓脂肪を減らしたり、コレステロールを抑える働きをしてくれます。

最近では基礎代謝が上がると注目されていて、お酢は料理にちょっとプラスするだけで他の食品とも相乗効果を生むので美容や健康にとても効果的です。
≪例≫お酢、ナタデココ

酵母菌

パンやお酒、味噌などを生成するときに用いられる菌です。
酵母菌は腸に届くと必要のないアルコールや炭酸ガスを体外へ排出してくれる上に、一緒に酵素も作り出してくれる気の利くありがたい菌です!

酵素以外にも、免疫力を高めてくれるβグルカンという栄養素も含まれているので体調を崩しにくくしてくれます。
≪例≫パン、ワイン、日本酒、味噌

おすすめの食べ方

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発酵食品でダイエットを実践したいけど、どうやって発酵食品を摂ればいいのかわからない…という方もいるのではないでしょうか。
効果的なレシピをまとめたので、ぜひ参考にしてみてください♡

納豆+キムチで脂肪燃焼

納豆キムチダイエットは、どちらも市販のもので大丈夫なので、キムチと納豆を同量混ぜ合わせたものを1日1回食べるというダイエットです。

唐辛子に含まれているカプサイシンには脂肪燃焼効果があり、キムチには乳酸菌も豊富です。
また納豆は高たんぱくでビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素も多く含まれているため、脂肪を燃焼しやすくなる身体に体質を改善してくれる効果があります!
この2つの食品を同時に摂ることで相乗効果が生まれ、より効果的なダイエットができます。

賞味期限ギリギリで食べた方がたっぷりと発酵されているのでおすすめですが、過ぎてしまわないよう気をつけてくださいね!

ホットヨーグルト+はちみつでおいしくキレイに♡

♡作り方♡
①ヨーグルト120gを電子レンジ(500w)で30秒温める
②お好みではちみつを入れて完成♡

ヨーグルトは冷たいままでもおいしいですが、温めることによって栄養素の吸収を高めてくれます。
またはちみつを入れることによって甘さがプラスされおいしくなる上にエネルギーの代謝が高められ、ビタミンKによる美肌効果も得られるんです!

ダイエットとして食べるなら、少なめの食事で満足することが期待できるので食事の前に食べるのがおすすめ。

鍋+塩麹のつけだれ

♡材料♡
長ねぎ 1本(100g)
◎塩こうじ 大さじ5
◎ごま油 大さじ2
◎オリーブオイル 大さじ2
◎酢 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎コショウ 小さじ1/2

♡作り方♡
①長ねぎをみじん切りにする
②◎を入れてよく混ぜ、長ねぎを入れて完成♡

塩麹には酵素の働きで美容・デトックス効果があり、便秘解消や免疫力向上にも効果的です。
冬に大活躍の鍋に、塩麹のつけだれでうまみとコクもアップします♪

まとめ

いかがでしたか?

発酵食品には、以下のダイエットに最適な要素がありました。
・低カロリー
・便秘&下痢解消
・美肌効果
・デトックス効果
・抗酸化作用

単品の発酵食品でも、他の食品と合わせて食べることで相乗効果を発揮してくれるのが発酵食品のすごいところですね。
発酵食品にあまり良いイメージが無かった方も、菌の力で内側からキレイになってみませんか?♡

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